杏仁这种干果大家并不陌生，很多人都将杏仁当作零食来吃，但是有很多人分不清杏仁和巴旦木。那么，巴旦木和杏仁的区别有哪些？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、巴旦木和杏仁的区别

2、怎样腌制苦杏仁

3、苦杏仁泡多久就没毒了

巴旦木和杏仁的区别

巴旦木与杏仁的口感不同，巴旦木气味香甜，口感清脆，适合作为零食食用，杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩，经过处理的杏仁，口味会不太明显，还会带有微微的咸味，具有较高的药用价值。

巴旦木有健胃润肠、减肥瘦身、安神明目的作用，适合孕妇食用，对于胎儿的发育有很大的好处，杏仁能够降低血脂、抗氧化、预防心脏疾病，但不宜生吃或是多吃，容易中毒。

巴旦木的果壳比较薄，果仁呈土黄色，个头较大为椭圆形，杏仁果壳比较坚硬，果仁的表面有条状沟壑，还有一层棕色的果皮，一端尖而一端圆。

怎样腌制苦杏仁

腌制苦杏仁首先要准备杏仁、盐和水，将杏仁泡水30分钟左右，再去除杏仁的皮，之后将出油或变色的苦杏仁都捡出来。起锅烧水，水烧开后放入苦杏仁煮至变成沁色，再将苦杏仁捞出倒入碗内放凉，之后往碗内加入盐和凉开水，搅匀后倒入容器内密封并置于冰箱冷藏即可。

苦杏仁泡多久就没毒了

苦杏仁一般需要泡2小时才会没毒，若苦杏仁较多，最长需要浸泡72小时。需要注意苦杏仁在浸泡过程中需要定期换水，且浸泡完成后，最好是加水煮沸，这样可以最大程度减少苦杏仁中的有毒物质。同时需要注意苦杏仁食用之前要将皮去掉，平时也不要一次性吃太多，否则每颗苦杏仁的小毒积累在体内到一定程度，也会出现中毒的现象。