鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，有助于滋阴、润燥、养血，可以有效的营养神经，增强记忆力，并且能够保护肝脏，增强机体的免疫力等功效。那么，鸡蛋该如何保存呢？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、鸡蛋要不要放冰箱保存

2、鸡蛋黄发白是怎么回事

3、假鸡蛋和真鸡蛋的区别

鸡蛋要不要放冰箱保存

鸡蛋可以放在冰箱里保存，也可以常温保存。一般来说，鸡蛋在室温下可以存放7-15天，在冰箱冷藏条件下可以放20-30天，具体时间需要看鸡蛋的洁净程度以及存放环境的湿度和温度。

鸡蛋壳内有一块空的地方，没有蛋液，被称为气室。气室通常在鸡蛋大头的一端，为了让鸡蛋的保存时间更久，可以把鸡蛋小头的一端朝下放，减少蛋液与空气接触的机会。

鸡蛋最好不要与生姜、洋葱同放一处，因为蛋壳上有许多气孔，生姜和洋葱散发出的强烈气味会通过这些气孔钻进鸡蛋的内部，从而导致鸡蛋变味、变质。

鸡蛋黄发白是怎么回事

鸡蛋黄发白可能与喂鸡的饲料里缺乏类胡萝卜素有关，亦或是产蛋的母鸡较老，产蛋率高，蛋黄中色素沉积减少，也可能是因为过期了，或者是假鸡蛋。挑选鸡蛋时和烹饪料理前注意辨别鸡蛋质量状况。

假鸡蛋和真鸡蛋的区别

假鸡蛋一般是指通过化学用品人工合成的鸡蛋，其外壳主要成分为碳酸钙、石膏粉等材料，蛋清为海藻酸钠、明矾、明胶、色素等成分组成，有胶质感，相对于真鸡蛋来说较有弹性，营养价值不如真鸡蛋。

从外观看，假鸡蛋的蛋壳两端多半会有打孔的痕迹，如果观察不出来，可以轻轻敲击蛋壳，真鸡蛋发出的声音比较轻脆，也可以将鸡蛋敲碎看一下，如果鸡蛋内壳有一层薄膜则为真鸡蛋，反之为假鸡蛋。