龙眼甘甜可口，很多人都很喜欢吃。龙眼果实营养丰富，是比较名贵的一种高级滋补品，它的含铁量比较高，还有丰富的微元素，有着益脾、健脑、安神的功效，对我们的身体也是有很多好处的。那么，龙眼怎么挑选呢？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、龙眼怎么挑选

2、常见龙眼品种有哪些

3、龙眼可以做什么美食

龙眼怎么挑选

优先选择与枝干相连的龙眼，因为脱落的单颗果实风味较差且更容易长重、腐坏。分枝较少的龙眼，可能是生长时为提供足够养分，果实甜度会比较高。各品种龙眼的外壳颜色不同，但若表皮颜色发黑，代表已经过熟或存放过久，新鲜度不佳。果实完整、无裂果且饱满硬挺者最好，挑选时用手轻按果实，如果果实太软，表示水分跟甜度都不足，也可以拿起整个枝干摇晃，垂坠度佳代表水份充足。

常见龙眼品种有哪些

粉壳龙眼是中国主要栽种、产量也最多的品种，成熟时果皮上的果粉比其他品种都还要多，特色是甜度高、果实大，适合当水果享用或是烘焙成龙眼干。红壳龙眼是成熟后果皮呈现赤褐色，特色是果肉比率多，口感软、水分较多，因为烘焙后品质依然很好，很适合用来加工成相关食品。青壳龙眼是因成熟后果皮呈现淡黄褐微带点淡青绿色，和红壳一样果大核小，果肉结实、甜度更高。十月龙眼是台湾栽种最晚熟的品种，果实硕大，甜度也高。

龙眼可以做什么美食

龙眼可以做桂圆面包、桂圆银耳红枣羹、桂圆甜酒糟、桂圆红枣八宝粥、龙眼小米粥等等。龙眼不仅可以直接吃、晒干吃，还可以搭配其它食材制作甜品、熬汤、熬粥食用。

龙眼在常温下，一般可以保存5-7天左右的时间。如果龙眼的外皮呈现出发黑、发褐的状态，以及肉质已经变软、变味了，是变质的表现，这样的龙眼不建议继续使用。