鲍鱼吃起来鲜美Q弹，而且营养丰富，受到了很多人的欢迎。不光是沿海地区，它在内陆地区也非常受欢迎。但是一些不经常吃它的朋友可能不知道如何来挑选才能够买到新鲜肥美的鲍鱼，下面，和健康新时报一起了解一下吧！

本文目录

1、怎么选购吃鲍鱼

2、鲍鱼有哪些营养价值

3、鲍鱼怎么储存

怎么选购吃鲍鱼

1、外形完整

先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

2、肉质肥美

通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

3、形状一致

各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

4、颜色正常

鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。

鲍鱼有哪些营养价值

1、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

2、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

3、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

4、女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。

5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

6、鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。

鲍鱼怎么储存

1、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

2、将干鲍鱼在通风凉爽处风干，但要避免日光照射，待凉后放入器皿中存放。一段时间后，鲍鱼表面有一层“白霜”，这样不是发霉，而是渗出的盐分，不影响食用。