人参滋补身体的疗效显著，而且在日常生活中，也有一些朋友喜欢收藏人参，人参又称为亚洲参，是具有肉质的根，可药用。人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参的养生功效自古以来就很出名，很多人都会在家买一些人参备着，作为滋补药材，炖进汤品中，既是保存，难免会有发霉，那么发霉的人参还能吃吗？人参发霉了如何处理？下面和健康新时报一起看看相关知识吧。

本文目录

1、发霉的人参还能吃吗

2、人参发霉了如何处理

3、人参怎么保存避免发霉

发霉的人参还能吃吗

建议不要吃。

人参是一种具有滋补功效的药材，在中医里面，服用人参可以起到补益元气的作用，因此，很多家庭里面都会常备一些人参用于滋补养生，人参放得久了或者保存不当的话，就容易长霉，若长霉后就不要继续食用了，发霉的人参中可能有黄曲霉菌，黄曲霉菌的毒性较强，食用发霉的人参后会对健康有较大的影响，因此，建议不要吃发霉的人参，也不要吃发霉的其他食物。

人参发霉了如何处理

1、直接食用

如果人参是轻微发霉的话，只需要把发霉的部分去掉，切记不要用水清洗，就可以直接食用了。因为人参具有细密的组织层次，轻微的发霉并不会扩展。所以只用把发霉部分除去，便可直接食用。

2、泡酒喝

如果觉得直接食用轻微发霉的人参不放心的话，可以把发霉的部分去除，然后泡入酒里面，就可以做成人参酒了。但是这种方法也要切记不要用水洗已经去除了发霉地方的人参，不然会导致营养流失。

3、严重发霉的人参直接扔掉

如果自己家的人参已经严重发霉了，就直接扔掉吧。不要心疼买人参花的钱，如果吃了严重发霉的人参，很有可能食物中毒，到时候反而得不偿失。

人参怎么保存避免发霉

1.干燥剂保存

我们可以准备一些木炭或者是硅胶这些干燥剂，放在一个密封的盒子中，但是要保证周围的环境是干燥的，然后用纸把人参包起来，放在盒子里面密封处开口，这样人参就可以保存的时间长一点，还能够防止虫蛀发霉的情况。

2.低温保存

如果是保存干人参的话，先用塑料袋把它装好，然后扎紧袋口，放在冰箱的冷藏柜中。如果还是新鲜的人参的话，放在冷冻柜中，等到人参干了以后，再用塑料袋包起来，放在冷藏柜中保存起来。

3.冰箱保存

这种保存的方法是最常见的。我们把人参装在塑料袋中，然后放在冰箱里面，可以在上面插几个小孔，能够保存两个月左右。