把蚕蛹当做一种食物在我国历史已经很长了，蚕蛹味道鲜美、营养丰富，所以很多养生的人，平时会购买一些蚕蛹来吃。那么，蚕蛹的营养价值有哪些？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、蚕蛹的营养价值

2、蚕蛹有哪些功效

3、吃蚕蛹会中毒吗

蚕蛹的营养价值

蛋白质：蚕蛹所含的蛋白质非常高，粗蛋白占51%，蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。

氨基酸：蛋白质中的氨基酸种类比较齐全，其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高，非常适合人体健康的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

微量元素：蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、磷等多种微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，对人体十分有益。

不饱和脂肪酸：蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，能够保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能，还可以降低胆固醇。

蚕蛹有哪些功效

蚕蛹是一种很重要的药材，药用价值高，能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老，并且蚕蛹可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。

除此之外，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况，也是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。最后，蚕蛹具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。

吃蚕蛹会中毒吗

有这个可能。

健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种蚕蛹后极易发生中毒反应。 有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。