玉米是优良的粮食作物，作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。玉米的维生素含量较高，是稻米、小麦的5-10倍。玉米含有核黄素等高营养物质，对人体十分有益。那么，新鲜玉米怎么保存时间长？下面，和健康新时报一起来了解一下吧！

本文目录

1、新鲜玉米怎么保存时间长

2、冻玉米煮之前用解冻吗

3、怎么判断玉米是否变质

新鲜玉米怎么保存时间长

新鲜玉米可以整颗保存，把玉米外层的厚皮去掉，留多层内皮，并保留玉米须。注意不要清洗，用保鲜袋或塑料袋密封好玉米，放置冰箱冷藏室，能保存较长时间。

也可以把新鲜的玉米粒剥下来，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷藏室保存。

冻玉米煮之前用解冻吗

如果是熟玉米冷冻，最好放置阴凉处解冻10分钟左右再煮，口感稍好。如果是生玉米冷冻，则可以不用解冻，剥掉外侧的厚皮，留内层的薄皮，洗净后直接下锅煮，水开后煮20分钟左右即可。煮玉米一般冷水下锅，玉米最好留几层内皮和须子，味道较香。

怎么判断玉米是否变质

可以看玉米颗粒的颜色，如果玉米颗粒是灰黑色就说明玉米已经变质。也可以看玉米胚芽，如果胚芽内有黑色物质就说明玉米已经变质。还可以闻玉米的味道，如果玉米闻起来有腐败味就说明玉米已变质。玉米变质后会产生黄曲霉素，具有很强的毒性，是致癌物质，所以变质的玉米不能食用。

存放玉米之前可以先晾晒干燥，可以存放在通风透气的地方，存放时不要太密集，这些措施可以减少玉米的变质。