洋葱是我们生活中常见的蔬菜，也是许多美食家极力推荐的养生蔬菜，药食俱佳，效果也很突出。它的口感脆嫩，可以有很好的提神作用，增强体力，消除疲劳。去市场去买洋葱，常常会看见好几个颜色，那么，不同颜色的洋葱有啥区别？下面，就快和健康新时报一起了解相关知识吧！

本文目录

1、白洋葱和红洋葱营养一样吗

2、哪种颜色的洋葱适合生吃

3、不同颜色的洋葱有啥区别

白洋葱和红洋葱营养一样吗

白洋葱和红洋葱都有一定的保健功效，但红洋葱的食用效果比白洋葱好，因为红洋葱中所含的硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，而且还富含花青素，具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养素的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。但是，白洋葱中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲劳。

哪种颜色的洋葱适合生吃

具体看个人口味了，如果喜欢微甜偏辣的，可以吃红色、紫色洋葱，口感比较脆；如果喜欢不那么辣的，可以吃浅色的黄、白皮洋葱，这种水分更充足，吃着鲜嫩。通常白洋葱生吃的情况多一些，但紫色洋葱的营养价值相对要更高一些。

不同颜色的洋葱有啥区别

1、从颜色

白洋葱：黄皮，因其干皮呈黄褐色，故常被称为“黄洋葱”。白洋葱的内部一般为白色或浅绿色。

紫洋葱：紫皮，除了皮外，里面也是紫色的。

2、从口感

白洋葱：肉比紫洋葱厚，味道略甜

紫洋葱：味道比白洋葱更浓郁，微辣，生吃有辣味

3、从吃法上

白洋葱：适合生吃，所以最好放在凉菜里。例如：汉堡等。

紫洋葱：适合煮锅、炒菜或用于西餐。在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建议使用白洋葱，可以增强菜品的香气。例如：腊肉辣椒炒洋葱、洋葱炒鸡蛋。