紫甘蓝通体都是紫色的，属于包菜的一种，紫甘蓝中的营养成分非常高，含有很多维生素、蛋白质等营养物质，其营养成分甚至比一般的包菜更高一些。很多人吃紫甘蓝都是炒熟了再吃，很少有人生吃，那么，紫甘蓝能生吃吗？下面，就快和健康新时报一起了解相关知识吧！

本文目录

1、紫甘蓝能生吃吗？

2、紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

3、怎样清洗紫甘蓝比较卫生

紫甘蓝能生吃吗？

紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝，虽然生吃紫甘蓝也可以，但如果生吃紫甘蓝味道比较苦，在生吃紫甘蓝的时候，可以把紫甘蓝切成丝状，或者是切成小的块也是可以的，我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜，这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净，然后切成丝状，在往上面撒一些盐，沥干之后放入其它的调料，凉拌食用就可以了。

紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

与圆白菜相比，紫甘蓝的营养价值相对较高。

紫甘蓝中维生素C的含量（26毫克/100克）高于圆白菜（16毫克/100克）。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龙果的13倍。近9次。

紫甘蓝的叶酸含量很高，每100克叶酸含41.9微克，而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克，比芹菜所含的钾128毫克还多，远高于圆白菜的46毫克；紫甘蓝的钙含量（65毫克/100克）也高于圆白菜（28毫克/100克）。

紫甘蓝富含花青素，每100克含256毫克，远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力，并降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。

怎样清洗紫甘蓝比较卫生

紫甘蓝洗前先用盐水浸泡5-10分钟，可以有效去除里面的虫子，然后用刀切开，用水洗干净。紫甘蓝又称紫圆白菜，它的叶子是紫红色，叶面有蜡粉，球茎近圆形。营养丰富，尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B。