白玉菇是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。下面，和健康新时报一起了解一下吧！

本文目录

1、白玉菇是发物吗

2、哪些人不宜吃白玉菇

3、怎么保存白玉菇

白玉菇是发物吗

玉菇是蘑菇的一个种类，根据古人的经验蘑菇为发物，故对白玉菇过敏的人要忌食。白玉菇确实属于一种发物，所以人生如果有医生叮嘱大家不要吃白玉菇这种食物的话，千万不要吃白玉菇哦，除了白玉菇，一些香菇、蘑菇等属于发物的食物也是一样。

哪些人不宜吃白玉菇

1、皮肤癌痒症患者应禁用

难治皮肤病人食用白玉菇的话，会引起皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更严重。

2、肾病病人，慎食

若吃得太多，因白玉菇中钾离子含量较多，会使原本就肾功能不全的机体负担加重，影响肾病的治疗效果和周期。

3、对腥味较敏感者慎食

对于腥味敏感的人应该忌口白玉菇，因为它含有很重的草腥味和杂质。如果是这样，最好提前焯水，如果操作不当，会使白玉菇的腥味很重。

4、经常腹泻的人少吃

白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。

怎么保存白玉菇

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。一次买的量够吃就好，不要买太多，以免储存不当造成损失。白玉菇的吃法有很多，如果是炒或者是凉拌的话可以先用开水烫一下，这样口感更好，也可以做汤或者是配菜，都是不错的选择。